BOULANGERIE

Nous avons toutes sortes de produits pour la boulangerie traditionnelle et industrielle.
Nous vous aidons à créer votre propre ligne de produits.

AMÉLIORANTS

PRODUIT DESCRIPTION DOSAGE APPLIQUÉ EMBALLAGE
APLI
FORTE
Améliorant pour tout type de pains en procédé direct. 0.5-1%
(sur farine)
Sac de 25 kg
APLI
TOTAL
Améliorant pour tout type de pains en procédé précuit. 0.8-1%
(sur farine)
Sac de 25 kg
APLI
FRIOMAX
Améliorant pour l’élaboration de tous types de pains en procédé positif à froid ou en fermentation contrôlée. 1%
(sur farine)
Sac de 25 kg
APLI
FRÍO RUSTIC
Améliorant pour l’élaboration de tous types de pains en procédé positif à froid ou en fermentation contrôlée. 4 %
(sur farine)
Sac de 25 kg
APLI PAN INSTANT Améliorant pour l’élaboration de tout type de pains en procédés instantanés (Instant). 1-2.5%
(sur farine)
Sac de 25 kg
APLI
CHAPATA
Améliorant pour l’élaboration de ciabatta. 3%
(sur farine)
Sac de 25 kg
APLI RUSTIPAN Améliorant pour l’élaboration de pain rustique. 4%
(sur farine)
Sac de 25 kg
APLI
HIDRA
Améliorant pour l’élaboration de pain à haute hydratation. 2.5%
(sur farine)
Sac de 25 kg
APLI CENTENO Améliorant pour l’élaboration de pain de seigle. 2.5%
(sur farine)
Sac de 25 kg
APLI SALTFREE Améliorant pour l’élaboration de pain sans sel ou à faible teneur en sel. 2.5%
(sur farine)
Sac de 25 kg
APLI MOLLETE Améliorant pour l’élaboration de mollete. 2%
(sur farine)
Sac de 25 kg
APLI
MOLDE
Améliorant pour l’élaboration de pain de mie et de pain pour hamburger. 2%
(sur farine)
Sac de 25 kg

AMÉLIORANTS CL

PRODUIT DESCRIPTION DOSAGE APPLIQUÉ EMBALLAGE
CL PAN
DIRECTO
Améliorant « clean label » pour l’élaboration de tout type de pains en procédé direct. 0.5-1%
(sur farine)
Sac de 25 kg
CL PAN
PRECO
Améliorant « clean label » pour l’élaboration de tout type de pains en procédé précuit. 0.8-1%
(sur farine)
Sac de 25 kg
CL BARRA
RÚSTICA
Améliorant « clean label » pour l’élaboration de pains rustiques. 1.5%
(sur farine)
Sac de 25 kg
CL MOLDE Améliorant « clean label » pour l’élaboration de pain de mie et de pain pour hamburger. 1%
(sur farine)
Sac de 25 kg

MÉLANGES

PRODUIT DESCRIPTION DOSAGE APPLIQUÉ EMBALLAGE
APLI
SOJA
Mélange pour l’élaboration de pain de soja. 30%
(selon la recette)
Sac de 25 kg
APLI 7
CEREALES
Mélange pour l’élaboration de pain aux céréales. 30%
(selon la recette)
Sac de 25 kg
APLI
CENTENO
Mélange pour l’élaboration de pain de seigle. 30%
(selon la recette)
Sac de 25 kg
APLI
MAÍZ
Mélange pour l’élaboration de pain de maïs. 30%
(selon la recette)
Sac de 25 kg
APLI CEREALES
PREMIUM
Mélange pour l’élaboration de pain aux céréales de gamme supérieure. 30%
(selon la recette)
Sac de 25 kg
APLI
FIBRA
Mélange pour l’élaboration de pain à haute teneur en fibres. 30%
(selon la recette)
Sac de 25 kg
APLI
INTEGRAL
Mélange pour l’élaboration de pain complet. 30%
(selon la recette)
Sac de 25 kg
APLI PAN
CEBOLLA
Mélange pour l’élaboration de pain aux oignons. 30%
(selon la recette)
Sac de 25 kg
APLI PAN
QUESO
Mélange pour l’élaboration de pain au fromage. 30%
(selon la recette)
Sac de 25 kg

SAVEURS

PRODUIT DESCRIPTION DOSAGE APPLIQUÉ EMBALLAGE
APLI SABOR
TRADICIONAL
Produit destiné à rehausser le goût de la fermentation des pains. Contient de la poudre de levain. 1.5%
(sur farine)
Sac de 25 kg
APLI SABOR
RÚSTICO
Produit destiné à rehausser le goût de la fermentation des pains. Contient de la poudre de levain. 1.5%
(sur farine)
Sac de 25 kg

COMPLÉMENTS

PRODUIT DESCRIPTION DOSAGE APPLIQUÉ EMBALLAGE
APLI DECO
3 SEMILLAS
Mélange de graines (lin, sésame et tournesol) Selon l’application Sac de 25 kg
APLI DECO
5 SEMILLAS
Mélange de graines (lin, tournesol, sésame, flocons d’avoine et seigle). Selon l’application Sac de 25 kg
APLI
ANTIMOHO R
Acide sorbique et propionate de calcium avec enrobage gras. Selon la législation actuelle Sac de 25 kg
APLI
ANTIMOHO
Acide sorbique, propionate de calcium. Selon la législation actuelle Sac de 25 kg
GLUTEN Des protéines de blé pour renforcer les farines. Selon l’application Sac de 25 kg

QUALITÉ