BOULANGERIE
Nous avons toutes sortes de produits pour la boulangerie traditionnelle et industrielle.
Nous vous aidons à créer votre propre ligne de produits.
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AMÉLIORANTS
| PRODUIT | DESCRIPTION | DOSAGE APPLIQUÉ | EMBALLAGE |
|---|---|---|---|
| APLI FORTE |
Améliorant pour tout type de pains en procédé direct. | 0.5-1% (sur farine) |
Sac de 25 kg |
| APLI TOTAL |
Améliorant pour tout type de pains en procédé précuit. | 0.8-1% (sur farine) |
Sac de 25 kg |
| APLI FRIOMAX |
Améliorant pour l’élaboration de tous types de pains en procédé positif à froid ou en fermentation contrôlée. | 1% (sur farine) |
Sac de 25 kg |
| APLI FRÍO RUSTIC |
Améliorant pour l’élaboration de tous types de pains en procédé positif à froid ou en fermentation contrôlée. | 4 % (sur farine) |
Sac de 25 kg |
| APLI PAN INSTANT | Améliorant pour l’élaboration de tout type de pains en procédés instantanés (Instant). | 1-2.5% (sur farine) |
Sac de 25 kg |
| APLI CHAPATA |
Améliorant pour l’élaboration de ciabatta. | 3% (sur farine) |
Sac de 25 kg |
| APLI RUSTIPAN | Améliorant pour l’élaboration de pain rustique. | 4% (sur farine) |
Sac de 25 kg |
| APLI HIDRA |
Améliorant pour l’élaboration de pain à haute hydratation. | 2.5% (sur farine) |
Sac de 25 kg |
| APLI CENTENO | Améliorant pour l’élaboration de pain de seigle. | 2.5% (sur farine) |
Sac de 25 kg |
| APLI SALTFREE | Améliorant pour l’élaboration de pain sans sel ou à faible teneur en sel. | 2.5% (sur farine) |
Sac de 25 kg |
| APLI MOLLETE | Améliorant pour l’élaboration de mollete. | 2% (sur farine) |
Sac de 25 kg |
| APLI MOLDE |
Améliorant pour l’élaboration de pain de mie et de pain pour hamburger. | 2% (sur farine) |
Sac de 25 kg |
AMÉLIORANTS CL
| PRODUIT | DESCRIPTION | DOSAGE APPLIQUÉ | EMBALLAGE |
|---|---|---|---|
| CL PAN DIRECTO |
Améliorant « clean label » pour l’élaboration de tout type de pains en procédé direct. | 0.5-1% (sur farine) |
Sac de 25 kg |
| CL PAN PRECO |
Améliorant « clean label » pour l’élaboration de tout type de pains en procédé précuit. | 0.8-1% (sur farine) |
Sac de 25 kg |
| CL BARRA RÚSTICA |
Améliorant « clean label » pour l’élaboration de pains rustiques. | 1.5% (sur farine) |
Sac de 25 kg |
| CL MOLDE | Améliorant « clean label » pour l’élaboration de pain de mie et de pain pour hamburger. | 1% (sur farine) |
Sac de 25 kg |
MÉLANGES
| PRODUIT | DESCRIPTION | DOSAGE APPLIQUÉ | EMBALLAGE |
|---|---|---|---|
| APLI SOJA |
Mélange pour l’élaboration de pain de soja. | 30% (selon la recette) |
Sac de 25 kg |
| APLI 7 CEREALES |
Mélange pour l’élaboration de pain aux céréales. | 30% (selon la recette) |
Sac de 25 kg |
| APLI CENTENO |
Mélange pour l’élaboration de pain de seigle. | 30% (selon la recette) |
Sac de 25 kg |
| APLI MAÍZ |
Mélange pour l’élaboration de pain de maïs. | 30% (selon la recette) |
Sac de 25 kg |
| APLI CEREALES PREMIUM |
Mélange pour l’élaboration de pain aux céréales de gamme supérieure. | 30% (selon la recette) |
Sac de 25 kg |
| APLI FIBRA |
Mélange pour l’élaboration de pain à haute teneur en fibres. | 30% (selon la recette) |
Sac de 25 kg |
| APLI INTEGRAL |
Mélange pour l’élaboration de pain complet. | 30% (selon la recette) |
Sac de 25 kg |
| APLI PAN CEBOLLA |
Mélange pour l’élaboration de pain aux oignons. | 30% (selon la recette) |
Sac de 25 kg |
| APLI PAN QUESO |
Mélange pour l’élaboration de pain au fromage. | 30% (selon la recette) |
Sac de 25 kg |
SAVEURS
| PRODUIT | DESCRIPTION | DOSAGE APPLIQUÉ | EMBALLAGE |
|---|---|---|---|
| APLI SABOR TRADICIONAL |
Produit destiné à rehausser le goût de la fermentation des pains. Contient de la poudre de levain. | 1.5% (sur farine) |
Sac de 25 kg |
| APLI SABOR RÚSTICO |
Produit destiné à rehausser le goût de la fermentation des pains. Contient de la poudre de levain. | 1.5% (sur farine) |
Sac de 25 kg |
COMPLÉMENTS
| PRODUIT | DESCRIPTION | DOSAGE APPLIQUÉ | EMBALLAGE |
|---|---|---|---|
| APLI DECO 3 SEMILLAS |
Mélange de graines (lin, sésame et tournesol) | Selon l’application | Sac de 25 kg |
| APLI DECO 5 SEMILLAS |
Mélange de graines (lin, tournesol, sésame, flocons d’avoine et seigle). | Selon l’application | Sac de 25 kg |
| APLI ANTIMOHO R |
Acide sorbique et propionate de calcium avec enrobage gras. | Selon la législation actuelle | Sac de 25 kg |
| APLI ANTIMOHO |
Acide sorbique, propionate de calcium. | Selon la législation actuelle | Sac de 25 kg |
| GLUTEN | Des protéines de blé pour renforcer les farines. | Selon l’application | Sac de 25 kg |
