BOLLERÍA

Disponemos de todo tipo de productos para bollería y pastelería.
Te ayudamos a crear tu propia línea de productos.

MEJORANTES

PRODUCTO DESCRIPCIÓN DOSIS EMPLEO ENVASE
APLI
BOLLERÍA
Mejorante para la elaboración de bollería. 1%
(sobre harina)
Saco de 25 kg
APLI
LONG LIFE
Mejorante para la elaboración de bollería de larga vida. 3%
(sobre harina)
Saco de 25 kg
APLI FERMENTADO
EXTRA
Mejorante para la elaboración de bollería fermentada congelada. 4.5-5%
(sobre harina)
Saco de 25 kg
APLI FROST
PASTRY
Mejorante para la elaboración de bollería congelada no fermentada. 2-2.5%
(sobre harina)
Saco de 25 kg

MIXES

PRODUCTO DESCRIPCIÓN DOSIS EMPLEO ENVASE
APLI
BERLINA
Mix semicompleto para la elaboración de berlinas. Seguir receta de uso Saco de 25 kg
APLI
COOKIES
Mix completo para la elaboración de cookies. Seguir receta de uso Saco de 25 kg
APLI
BIZCOCHO
Mix completo para la elaboración de bizcocho. Seguir receta de uso Saco de 25 kg
APLI BIZCOCHO
PLANCHAS
Mix completo para la elaboración de
planchas de bizcocho.
Seguir receta de uso Saco de 25 kg
APLI BIZCOCHO
ACEITE
Mix completo para la elaboración de bizcocho de aceite. Seguir receta de uso Saco de 25 kg
APLI
ECLAIR
Mix completo para la elaboración de petisú, eclairs, palos, lionesas. Seguir receta de uso Saco de 25 kg
APLI
CAKE
Mix completo para la elaboración de cake. Seguir receta de uso Saco de 25 kg
APLI
MUFFIN
Mix completo para la elaboración de muffin. Seguir receta de uso Saco de 25 kg
APLI
BRIOCHE
Mix completo para la elaboración
de brioche de mantequilla.
Seguir receta de uso Saco de 25 kg

COMPLEMENTOS

PRODUCTO DESCRIPCIÓN DOSIS EMPLEO ENVASE
NEVEMIX Nata vegetal con azúcar. Batir según espeficaciones Caja de 12 briks
APLI CREMA
PASTELERA
Crema pastelera en polvo. 400gr/1L de agua o leche Saco de 25 kg
APLI CREMA
DE QUESO
Crema en polvo para la elaboración de crema de queso cheddar. 400gr/1L de agua o leche Saco de 25 kg
APLI CREMA DE
QUESO FRESCO
Crema en polvo para la elaboración de crema de queso fresco. 400gr/1L de agua o leche Saco de 25 kg
APLI
BECHAMEL
Producto en polvo para la elaboración de bechamel. 200gr/1L de agua o leche Saco de 25 kg
APLI
GLACE
Sustituto de huevo para dar brillo a la bollería. 125gr/1L de agua Saco de 25 kg
APLI
ANTIMOHO R
Ácido sórbico y propionato cálcico con recubrimiento de grasa. Según legislación vigente Saco de 25 kg
APLI
ANTIMOHO
Ácido sórbico, propionato cálcico. Según legislación vigente Saco de 25 kg
GLUTEN Proteína de trigo para reforzar las harinas. Según aplicación Saco de 25 kg

CALIDAD