BOLLERÍA
Disponemos de todo tipo de productos para bollería y pastelería.
Te ayudamos a crear tu propia línea de productos.
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MEJORANTES
| PRODUCTO | DESCRIPCIÓN | DOSIS EMPLEO | ENVASE |
|---|---|---|---|
| APLI BOLLERÍA |
Mejorante para la elaboración de bollería. | 1% (sobre harina) |
Saco de 25 kg |
| APLI LONG LIFE |
Mejorante para la elaboración de bollería de larga vida. | 3% (sobre harina) |
Saco de 25 kg |
| APLI FERMENTADO EXTRA |
Mejorante para la elaboración de bollería fermentada congelada. | 4.5-5% (sobre harina) |
Saco de 25 kg |
| APLI FROST PASTRY |
Mejorante para la elaboración de bollería congelada no fermentada. | 2-2.5% (sobre harina) |
Saco de 25 kg |
MIXES
| PRODUCTO | DESCRIPCIÓN | DOSIS EMPLEO | ENVASE |
|---|---|---|---|
| APLI BERLINA |
Mix semicompleto para la elaboración de berlinas. | Seguir receta de uso | Saco de 25 kg |
| APLI COOKIES |
Mix completo para la elaboración de cookies. | Seguir receta de uso | Saco de 25 kg |
| APLI BIZCOCHO |
Mix completo para la elaboración de bizcocho. | Seguir receta de uso | Saco de 25 kg |
| APLI BIZCOCHO PLANCHAS |
Mix completo para la elaboración de planchas de bizcocho. |
Seguir receta de uso | Saco de 25 kg |
| APLI BIZCOCHO ACEITE |
Mix completo para la elaboración de bizcocho de aceite. | Seguir receta de uso | Saco de 25 kg |
| APLI ECLAIR |
Mix completo para la elaboración de petisú, eclairs, palos, lionesas. | Seguir receta de uso | Saco de 25 kg |
| APLI CAKE |
Mix completo para la elaboración de cake. | Seguir receta de uso | Saco de 25 kg |
| APLI MUFFIN |
Mix completo para la elaboración de muffin. | Seguir receta de uso | Saco de 25 kg |
| APLI BRIOCHE |
Mix completo para la elaboración de brioche de mantequilla. |
Seguir receta de uso | Saco de 25 kg |
COMPLEMENTOS
| PRODUCTO | DESCRIPCIÓN | DOSIS EMPLEO | ENVASE |
|---|---|---|---|
| NEVEMIX | Nata vegetal con azúcar. | Batir según espeficaciones | Caja de 12 briks |
| APLI CREMA PASTELERA |
Crema pastelera en polvo. | 400gr/1L de agua o leche | Saco de 25 kg |
| APLI CREMA DE QUESO |
Crema en polvo para la elaboración de crema de queso cheddar. | 400gr/1L de agua o leche | Saco de 25 kg |
| APLI CREMA DE QUESO FRESCO |
Crema en polvo para la elaboración de crema de queso fresco. | 400gr/1L de agua o leche | Saco de 25 kg |
| APLI BECHAMEL |
Producto en polvo para la elaboración de bechamel. | 200gr/1L de agua o leche | Saco de 25 kg |
| APLI GLACE |
Sustituto de huevo para dar brillo a la bollería. | 125gr/1L de agua | Saco de 25 kg |
| APLI ANTIMOHO R |
Ácido sórbico y propionato cálcico con recubrimiento de grasa. | Según legislación vigente | Saco de 25 kg |
| APLI ANTIMOHO |
Ácido sórbico, propionato cálcico. | Según legislación vigente | Saco de 25 kg |
| GLUTEN | Proteína de trigo para reforzar las harinas. | Según aplicación | Saco de 25 kg |
